Η μελισσοκομία έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Με το πέρασμα των αιώνων διαρκώς εξελίσσεται και ασκείται όλο και πιο συστηματικά. Τα παλαιότερα χρόνια τα μελίσσια τοποθετούνταν κατά κανόνα με μέριμνα των πιο ικανών χωρικών (μελισσουργών), κοντά στις αγροικίες ή τα μοναστήρια τους, σε πέτρινες, κεραμικές ή σε ξύλινες από κορμούς δέντρων κυψέλες (οικόσιτη μελισσοκομία). Τα μεγάλα και οργανωμένα μελισσοκομεία αποτελούν εξαίρεση. Ο πολλαπλασιασμός των μελισσοσμηνών εξασφαλίζεται με τον φυσικό τρόπο (σμηνουργίες, σμάρια). Το μέλι χρησιμοποιείται ως εξαιρετική τροφή, στη ζαχαροπλαστική και στη φαρμακευτική, ενώ το κερί ως μέσο φωτισμού και λατρείας.
